Sotol La Higuera Wheeleri tiene un balance redondeado de hierbas ahumadas y frutas. La nariz es más herbal con toques de humo, mientras que el paladar muestra más hierbas con toques de piña. Las plantas de sotol se cocinan en un horno cónico al aire libre y luego se muelen a mano con hachas. El Sotol es doblemente destilado en alambiques de cobre.
